“Julieta fez em trouxas Romeu embrulhadinho”, do Agosto Butiquim, em B.H.

Soh de ver a costelinha deu agua na boca ^^

'Ingredientes:

Costelinha:

- 580g costelinha suína defumada

- vinha d’alhos (vinho branco seco, alho e folhas de louro)

Trouxinhas de canastra com alho poró:

- 120g massa filo

- 170g alho poró

- 120g cebola

- 220g queijo canastra (meia cura)

- chimichurri

- 30g alho crocante

Molho de goiabada com alecrim:

- 150g goiabada cascão

- Vinho tinto seco

- Alecrim

- Maionese Hellmann’s

Batatinha em conserva:

- 150g batatinha pirulito (cinco unidades média)

- Vinagre

- Azeite

- tempero caseiro (alho, sal, cheiro verde)

Modo de Preparo:

Costelinha: Marinar a costelinha defumada no vinha d’alhos um dia antes do preparo. Fritar em óleo até dourar.

Trouxinhas: Bata o queijo no processador, reserve. Corte o alho poró e a cebola em brunoise e refogue no azeite até ficar transparente. Misture o refogado com o queijo já processado. Tempere com sal se necessário, chimichurri e o alho crocante. Corte a massa filo em quadrados de 10 cm mais ou menos. Acomode o recheio no centro e feche as trouxinhas. Frite por imersão.

Molho de goiabada com alecrim: Corte a goiabada em cubos pequenos, coloque em uma panela de fundo grosso e cubra como vinho e um raminho de alecrim. Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre ate derreter completamente a goiabada. Misture  a Hellmann’s. Sirva frio.

Batatinha em conserva: Lave bem as batatinhas e cozinhe em água fervente com sal até ficar al dente. Quando estiver fria, corte ao meio e tempere com vinagre e tempero caseiro. Cubra com azeite e deixe marinar por dois dias na geladeira.'

*Fonte:Essa veio direto do Comida Di Buteco

(http://www.comidadibuteco.com.br/blog/)